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茄汁小肉圆的做法_茄汁小肉圆怎么做_茄汁小肉圆的家常做法

时间:2018-06-01 来源:湘粤情菜谱
 

 

 

材料癫痫的比较新治疗办法e="font-size: larger; ">:猪腱子肉,西红柿,生姜、香葱、鸡蛋、香菜


调味料:盐、鸡精、料酒、香油、生粉、西红柿酱

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做法


小肉圆部分
一、猪腱子肉洗净剁碎;姜切末,葱切末
二、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀南昌哪里看癫痫病后分若干次加入水,顺一个方向搅拌上劲,直到肉桨吃水充足,肉质起黏性
三、再在做法(二)中加入蛋清和少许生粉以及香油,充分拌匀即可
四、取锅放清水,待水开后,改小火;右手拿小勺,取适量肉馅,利用小勺和左手的掌心,将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后,放入开水锅
五、重得复上述动作,至肉馅用完,待肉圆在锅中浮起可用漏勺盛起备用

成菜部分:

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一、将洗净的西红柿入开水锅稍烫后去皮,剁成小粒;香菜切碎
二、锅内热油,七成热时,放入西红柿,稍后下入西红柿酱,共同煸炒出红油
三、往做法(二)中放入适量的白开水,放入做好的小肉圆,调入盐,鸡精,水再开后,改中火烧二十分钟
四、起锅前放入香菜碎即可 

 

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