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好吃的台式葱花面包(烫种法)特色做法大全

时间:2018-11-28 来源:湘粤情菜谱
 

汤种的做法:高筋面粉10g,水50ml,一般制作的时候材料比例是1:5左右(事先准备好,待凉)

按步骤:先把牛奶,鸡蛋,高筋面粉,糖,盐放入面包机,然后开个小洞埋进干酵母。 Midea AHS20AC-烟台癫痫哪家医院效果好PASY 系列升级版面包机按12号(自动和面15分钟)。

加入黄油继续用12号(自动和面15分钟)操作。 此面包机设定自动和面每一次15分钟停机了再按12号让面团继续搅拌至可拉出薄膜。 (本人在这过程中共按了运城治羊羔疯的专科医院3次)

和面过程完毕后,启动13号(面团发酵 1.30分钟)。

发酵完成后取出面团排气。

将发酵完成的甜面团分割成50g/个,滚圆。 松弛20分钟。

治疗枕叶癫痫病好的方法>然后第2次发酵,这个时候准备材料B。

先制作香葱馅:把黄油打匀,加入细砂糖和盐打发,黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀,加入葱末拌匀即可。

发小完毕的面团明显看到双倍大了。在面团上用利刀画个十字石家庄治疗癫痫哪里好

装入香葱馅。

烤箱提前预热180度,放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色。

这食谱是烫种法,作品出来明显看到拉丝和柔软度超高的。

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