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好吃的【视频】水磨年糕特色做法大全

时间:2018-11-28 来源:湘粤情菜谱
 

将大米和糯米分别用清水浸泡3、4个小时

泡好的大米和糯米沥干水后放入搅拌机,再加入刚刚能没过米面的清水,高速打成米浆

在漏筛上铺上细纱布,下面放一个大的容器接水。将米浆倒入漏筛合肥哪些医院治癫痫病沥水

约需6个小时后,米浆多余的水分基本沥干,形成一个湿润的软硬适中的米粉团

取一个深盘,在内部刷一层油,将米粉团放进盘中压平

放入蒸锅,水开后大火蒸约40分钟,治疗癫痫哪家医院效果比较好至米粉蒸透

在案板上铺上一大张保鲜膜,可以在案板上刷一点油防止保鲜膜移位。再在保险膜上刷一点油防粘,将蒸熟的米粉团趁热转移到保鲜膜上

找一个石杵或是擀面杖,在前端包上保鲜膜防粘。在米专治癫痫哪里医院好粉团表面也抹一层油,用石杵用力捣

在捣的过程中将年糕翻面几次,可以经常抹上少许植物油防粘。捣个几分钟至满意的程度后,就可以将年糕整形了。

若是想做切片年糕,就将年糕搓成直径约3cm的癫痫在哪儿能治好粗圆筒状,稍微晾干表面后用保鲜膜单独包裹起来,在冰箱冷藏隔夜,待年糕变硬后切片即可

若是想做条状年糕,就将年糕搓成直径1.5cm的细长条状。同样冷藏变硬后再切成4、5cm长的条状即可

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