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鲜虾云��_鲜虾云�椎淖龇�广东小吃

时间:2019-05-18 来源:湘粤情菜谱
 

鲜虾云�资窃潦叫〕灾�一,皮薄馅大,呈现透明状。馅料内有猪肉泥、鸡蛋和鲜虾,并配上用猪骨、虾子、大地鱼煲制的,碗里还撒上韭菜黄。

云�子脞柒较嗨疲�不过比我们说的小馄饨馅多;比我们说的大馄饨皮薄,在包法上也略不同。

你在吃鲜虾云�资保�每一个云�啄诙加幸桓鱿喝省R虼宋医�肉馅和鲜虾单独调味,包的时候一点肉馅,一个虾仁,让相互间的味道即相融又分离,并且虾子里只加点盐和淀粉拌抓均,最大限度的保持虾的原鲜味。

真的是出乎意料的鲜美,不信你就试试看好了。

#秘境#解密舌尖2之粤式小吃-鲜虾云��

材料:肉泥400g、鲜鲜180g、面粉200g青岛哪里看癫痫p>

调料:油、盐、糖、胡椒、�油、10g葱、5g姜、一个鸡蛋和高汤。

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1.400g肉泥内加入盐、糖、胡椒、�油、10g葱、5g姜和一个鸡蛋。

2.彻底调均,再缓缓地打入高汤20g和油10g,搅拌至上劲。

3.大虾洗干净,去壳,去虾线,中间剖开,切成小块。

4.处理好的虾子里加点盐和淀粉拌抓均备用。注濮阳有哪些治疗癫痫病的医院不要多加调料品,最大限度的保持虾的原鲜味。

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5.面粉中缓缓地加入冷水,搅成雪花状。

6.捏和成团,至少醒上40分钟,中间至少揉上两次,最后面团柔韧光滑。

7.用面条机压成薄长片。注:中间扑粉要用淀粉,这样吃的时候会感到特别的滑润,这是云�子朊嫣鹾徒茸拥牟煌�处。

8.切割成云�灼ぃ�每一层都要散上淀粉,防止沾。

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9.取一块皮子,放上肉馅,然后再来一小块虾,对折撮合到一起就行了。这是广式云�椎陌�法,馄饨一般是包成元宝型。

10.将云�兹敕兴�锅中,锅开,点一次水,水再开,云�拙秃昧耍�这时云�兹�部漂上来了。

11.取一碗,放点盐、生抽,并舀上一勺子高汤。

12.将云�资⑷胪胫校�撒点小香葱就好了。注正宗的是撒点韭菜黄。

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1.压云�灼ぷ邮敝屑淦朔垡�用淀粉,这样吃的时候会感到特别的滑润,这是云�子朊嫣鹾徒茸拥牟煌�处。

2.鲜虾不要多用调料品,最大限度的保持虾的原鲜味。

3.云�鬃詈糜酶咛溃�这也是与水饺的不同。

关键词:

如何选购鲜虾

对鲜虾质量好坏的鉴别,主要是以感官检查其头与体、壳与肉的连接情况,以及虾体的硬度和皮色等几个方面。...

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