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冻腐烫菜火锅的做法_火锅菜谱_

时间:2019-05-18 来源:湘粤情菜谱
 

菜系及功效:火锅菜谱

冻腐烫菜火锅

原料:冻豆腐500克,熟猪肉、水烫油菜和水烫胡萝卜各200克,鲜汤、海米、香菜、精盐、味精、花椒水、葱段和姜块各适量。

冻腐烫菜火锅的做法

1.将冻豆腐用冷水解冻,用温水洗一下,捞出抹净水分,切成长方厚片;香菜和油菜切成段;胡萝食物癫痫病治疗方法卜切成长方形片;姜块用刀拍松;海米用温水泡开。

2.将冻豆腐、油菜、胡萝卜、熟肉、海米、葱段、姜块、鲜汤、精盐和花椒水分别放入火锅内烧开,再移到小火上炖20分钟,取出葱段和姜块,撒入味精和香菜段,上桌即可食用。

特点:清淡味鲜,营养丰富。

豆腐营养分析

营养成分:每10湖北癫痫专治医院0克豆腐中含水分82.8克,蛋白质8.1克,脂肪3.7克,碳水化合物3.8克,粗纤维O.4克,灰分1.2克,钾125毫克,钠7.2毫克,钙164毫克,镁27毫克,磷119毫克,铁1.9毫克,锰O.47毫克,锌1.11毫克,铜O.27毫克,硒2.3微克,硫胺素O.04毫克,核黄素O.03毫克,尼克酸0.2毫克等。

药用功效:泻火解毒,生津润燥,种益气,解酒毒。主治脾胃虚弱、消渴、小便不利、肺热痰多羊癫疯医院、痢疾。还可降低血清,所含血黏酶烯成分可凝固血液,并含阻碍胶原酶作用的物质,对、、、、患者均有防治作用。

食用方法:豆腐的食用方法很多,做汤炒菜都可以,还可以炮制成豆腐皮、豆腐丝、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等花样。以豆腐为主料的菜肴更是数不胜数,像水晶豆腐、砂锅鱼头豆腐、麻婆豆腐、三色豆腐球、什锦豆腐羹和五花肉烧冻豆腐等,都是备受人们喜爱的。

食用宜忌老年人癫痫病如何用药ng>:豆腐含嘌呤较多,因嘌呤代谢失常而的病人和血尿酸浓度增高的患者,不宜吃豆腐。在发酵过程中极易被微生物污染,还含有大量挥发性盐基氨及硫化氢,对人体有害,不宜多吃,一次吃得太多,肠胃不好的人会拉肚子,

对于胃肠功能不好的人不宜食用豆腐干,因为其质地较硬,不易消化。对儿童,有益于促进口腔咀嚼功能的发育,增加钙的摄入量,正常人用豆腐干调节饮食花色品种,既增加感觉性状的变化,也增加了膳食中蛋白质等营养素的摄入量。

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