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凉卤原料品质检验方法_饮食新知

时间:2019-05-18 来源:湘粤情菜谱
 

制作凉卤菜肴之前,要充分了解各种原料(如主料、辅料、调味原料等各类原料)的品质、特点、性能、应用、产地、加工和保管方法等,只有充分利用每一种原料的特性,才能烹制出独具特色的菜肴来。

鉴别原料是否符合治疗头痛性癫痫的方法有哪些要求,检验的方法有两种:一是由食品管理单位或食品专业检验人员通过科学仪器进行检验,从而来判断。其原料是否符合要求,这称为理化检验。另一种是通过人们的感官(视觉、嗅觉、触觉、听觉)用望、闻、切、尝等方法来判断原料是否符合要求。武汉哪家医院治癫痫正规

1.望

用视觉器官眼睛来观察原料的形状、色泽,从而来判断其是否符合要求。

2.闻

用嗅觉器官鼻子来感觉原料的气味,从而来判断其是否符合要求。<西安治疗癫痫病医院有哪些/p>

3.切

用触觉器官手接触原料,通过按、敲等触摸方式来观察原料的硬度、质地、弹性、声响,从而来判断其是否符合要求。

4.尝

用味觉器官舌尖接触原料固原重点的癫痫治疗医院来感觉原料的味道,从而来判断原料是否符合要求。

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