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寒冬滋阴补肾药膳红杞蒸鸡,金银蒸蛋比普通蒸鸡蛋更营养的辅食,蒸鸡的做法

时间:2019-07-28 来源:湘粤情菜谱
 

另外再教你一绝招,只要把蒸鸡蛋的材料配好,放在微波炉中,用二档火,转3分钟就ok了。鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为,嫩炸为%,炒蛋为%,荷包蛋为%,老炸为%,生吃为~。此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

朱砂蒸鸡肝:每次用鸡肝副、朱砂(水飞为末),将朱砂与鸡肝拌匀,放入小碗内,加水少许,隔水蒸熟信用,可每日或隔日一次,有养肝、宁神、益气、明目的功效,可辅助治疗夜盲、视力减退。在老家民间经常用桂圆肉浸泡米酒,冬春饮用,可以起到御寒、祛湿保健的作用,把酒中的龙眼肉捞出来蒸鸡蛋,将是一道在星级宾馆也尝不到的农家菜,芳香甜润难以形容。据说用桂元肉枷生姜、红糖、大枣熬成糯米粥,喝上一碗就有御寒暖身之功。

家宴散后,将吃剩的大菜如干烧临沂癫痫病小发作治疗鱼、清蒸鸡,剔除骨头,取出整肉,加入易熟的新鲜青菜煸炒,即成新菜;如肉质较碎,加入鱼汤、鸡汤中,适量加入料酒等调味品和青蒜、香菜等,微勾茨,即制成鱼羹或鸡羹。早餐主食:早餐家长最好是熬一些稀饭或补羹,如银耳莲心红枣百合羹,可以提高免疫力,有清凉败火之效。主食:牛奶、五香咸鸭蛋、芝麻烧饼或豆包;小菜:煮花生、蒸鸡蛋羹、八宝。有的人喜欢早饭吃油条,专家建议还是避免吃油炸食品,首先可能会影响消化,另外,小摊上的油也很不健康。

鸡蛋的家常做法就有很多种,煮、蒸、炸、炒都很适用。从鸡蛋营养的吸收和消化率来说,煮、蒸蛋吸收率为1%,嫩炸吸收率为98%,炒蛋吸收率为97%,荷包蛋吸收率为92.5%,老吸收率炸为81.1%,生吃吸收率为3%~5%。由此可见,煮、蒸鸡蛋是最理性的饮食方式。天麻不仅具有较高的药用价值,癫痫病的治疗医院而且还具有较高的药膳、保健、滋补和食用价值。民间常用天麻蒸鸡蛋、煮鸡蛋、煮猪脑、蒸羊脑、蒸猪肉、炖鸡、烧鸭等,其特点是:食用方便,味道可口,营养丰富,风味独特。既满足了人们品尝天麻的口福,又可强身健体,抵御风寒,还可以治疗头晕目眩、偏正头疼、高血压等多种疾病。经过千百年的实践和近几年的研究开发,以天麻为主料加工制作的肉类、禽类、鱼类火锅、沙锅已成为宾馆、酒店、药膳餐馆必备的佳肴。

核心提示:金针云耳蒸鸡是一味非常传统的老广家常菜,正如咸鱼蒸肉饼一样,有着叫人熟悉的妈妈菜味道。这道菜清蒸而成,清润不油腻,可说是快手又美味的菜式,最适合上班一族烹制。本期特邀广州圣丰索菲特大酒店的邓师傅指点迷津,一道简单的蒸鸡菜式便隆重出台!蒸:是将生料或半熟原料,加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁长春比较好的癫痫病比较佳医院原味,形状完整,质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。

将蒸烂熟的鸡放在大碗内,将人参(切碎、火腿片、玉兰片、片摆在鸡肉上(除去葱、姜不用;将蒸鸡的汤倒在勺里,置火上烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。对低龄幼儿来说可以吃蒸鸡蛋羹、蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时,可用牛奶或豆浆冲蛋花。

蒸鸡黑g,g。黑木耳水浸至软,晾于水,鸡肉切成小块,加食盐、酱油、生粉、糖、味精腌分钟,再加人黑木耳搅匀,文火隔水蒸熟即可食用。功效是扶正祛瘀,主治产后恶露不绝属血瘀者,症见产后恶露时多时少,淋漓不断,色黯有块,下腹疼痛拒按,本药膳尚有降血脂之功,可用于中老年人预防高脂血症之用。原来这种鸡是来自桂林兴安凤冠养殖场,名叫“凤冠土鸡”。凤冠土鸡头上有凤冠,下颌有胡须,脚上生有羽毛,引起癫痫病的病因是什么身上长有六翅,简称“三毛、六翅、凤冠土鸡”。该鸡外貌长相与众不同,典雅文静高贵至尊。据酒家介绍,该鸡的祖先在明清两朝曾是皇帝御膳用的贡品,是一种药食两用的珍稀鸡种,具有很高的营养滋补价值,纤维细、脂肪低、胆固醇低、蛋白质含量高,各种维生素、微量元素、氨基酸含量高,老少皆宜。据厨师介绍,在烹制时除了少许食盐外,不需加任何调料,就能煮出清香的鸡汤,而且鸡的肉质细嫩滑脆,真谓是原“鸡”原味。在这里能吃到用该鸡做出的不同吃法的鸡,如“康盛椰汁浸鸡”、“泉水泡鸡”、“米汤水泡鸡”、“水浸鸡”和“隔水”等等。厨师推荐:“椰汁浸鸡”,椰汁的清甜和鸡肉的嫩香互相渗透是这道菜的亮点,更能突出鸡肉细腻香滑的口感。同时,厨师还表示为了增加鸡肉的鲜嫩度,还要用料酒腌制5分钟,这是很多人烹饪时所忽略的。文/图记者张远惠 

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