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大闸蟹怎么吃,大闸蟹将无缘中秋但价格更亲民,大闸蟹的做法大全

时间:2019-07-31 来源:湘粤情菜谱
 

要切记的两点是,柿子、啤酒都不能和大闸蟹一起吃。蟹同吃,定见阎王,不能不注意。啤酒是鬼佬凉茶,性寒,如果以啤酒送蟹,寒上加寒,容易引起腹泻,所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。大闸蟹,又名毛蟹,统称河蟹,肉味鲜美,是著名的水产食物。头胸甲呈圆方形,后半部宽于前半部,螯足密生绒毛。有资料载闸蟹性味咸寒、具清热、散血、续绝伤的功效,随息居饮食谱载补骨髓、滋肝阴、充胃液,养筋活血,治疽愈核。

秋风起时又是食大闸蟹的旺季。大闸蟹虽为食,但南昌癫痫重点医院它毕竟是高蛋白高脂肪的食物,有些人食后或过量食后容易过敏,中医认为这是饮食失节,进食过量的虾蟹类高蛋白,或嗜酒或过食辛辣刺激腥发动风之物,伤及脾胃,脾失健运,致湿热内蕴,又外感湿热邪,内外两邪相搏,充于腠理,浸淫肌肤而发。属于中医学湿疮、湿疡范畴。黑豆生地汤对此有一定的预防和调理作用,此汤具健脾利湿、清热解毒,主治脾虚湿浊不化型湿疹。螃蟹在我国有多种,因其分布的地理位置不同,大体可分为两个品种:一是海蟹,产于渤海及沿海一带,三四月份最肥;二是河蟹,又分辽河水河南有哪些正规的癫痫病医院系、黄河水系、长江水系三种,以河北雄县赵北口、霸县胜芳镇和江苏阳澄湖大闸蟹最为有名。上海水产大学教授成永旭表示,吃河蟹的最好季节在月底左右,这时是螃蟹回游的时候,肉质丰满,膏也肥美,营养价值也最高。

我们常吃的海蟹主要有梭子蟹,石铗红,湖蟹为大闸蟹。石铗红汁多甜美;梭子蟹肥厚鲜香,肥厚油香,虽各有妙处却都是极品美食。在挑选螃蟹时,可以参考以下几点:剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,石家庄哪里看癫痫看的好因此要留待最后来吃;

大闸蟹性寒,吃后最好喝杯性热的姜茶解寒。除了这个小细节外,吃大闸蟹还有诸多禁忌。首先必须注意清洁卫生问题,切忌吃半生熟的大闸蟹。曾有人吃过未煮熟的大闸蟹,引致肺吸虫入侵身体,造成肠穿肺烂,后果非常严重。所以最好将蟹彻底煮熟了才进食,最少蒸煮分钟以上。椒盐炒蟹。炒蟹配酒是绝妙的组合。将鲜活净蟹切块,用葱、姜、料酒浸几分钟,拖粉下油锅炸至金黄,加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒,而黄酒中又以花雕北京癫痫病治疗哪个医院好最佳。也可配一杯冰凉原的啤酒,品出现代风味的大闸蟹。

每年农历九月九日重阳节前后,是食蟹的最佳季节,来自江苏、闽粤等地的螃蟹大量上市,大闸蟹爱好者们也开始准备把蟹大箩大箩的买回家,准备大干一场。其实吃蟹还是挺讲究的,从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪,蒸煮炸炒的烧法,精吃细品的技巧,到贪食者的禁忌,都有一定的学问。上海人爱吃蟹出了名,嘴馋只是其一,会吃、懂吃,将食蟹演绎成一种文化,才是其中的真谛。买蟹学问大闸蟹、准妈妈应远离

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