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波希米亚小煎饼

时间:2019-08-10 来源:湘粤情菜谱
 

材料:面粉 150克,酵母粉2克,鸡蛋1个,白糖5克,盐5克;

柠檬皮适量,香草糖粉1茶勺,牛奶200克,黄油20克;

白糖(装饰),李子酱1勺/每盘;

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做法:

1、 取约一半的牛奶温热(大约40℃),放入调理盆,加入白糖、盐和酵母粉,溶解后拌匀,然后加入过筛的面粉和剩下的牛奶,搅成面糊;

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2、 柠檬皮切成细丝,用香草糖粉渍上,之后和1只鸡蛋、1小勺融化的黄油(10克)一起加入面糊中,顺一个方向搅拌至其完全融合柔滑,盖上保鲜膜,室温状态下静置1小时,或直至其足够膨胀;

3、 蛋饼铛放入1小块黄油,抹匀后加入蓬松的面糊,盖上盖子,大约2、3分钟后,待其表面凝结且出小气孔后,翻个煎另一面,大约1分钟后癫痫有哪些症状就做好了;

4、 盘子中放入李子酱,将小煎饼切成四份,放在果酱的周围,根据自己的口味,撒上糖霜(或糖粉),蘸李子酱温食。

小提示:

1、 原版的小煎饼直径大约有6公分,放入特制的圆模中加热煎制,亦可像我这山西哪家医院治癫痫病比较好样用小蛋饼铛做,或用“制式”的空心圆模;

2、 一小碗面粉可以做上几个,供家人享用。按照书上的“格式”,可以将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开加入面糊中,且蛋白打至硬性发泡后最后加入面糊中,做出来的小面饼会更加细腻蓬松。

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