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羊肉串烧烤

时间:2019-08-10 来源:湘粤情菜谱
 

材料:

羊腿肉 300克,鸡翅中6-8个,馒头1个,白糖3克,盐适量,料酒30克,孜然30克,辣椒粉适量,芝麻粒(也可不加)10克。

做法:

1.羊腿肉买来用水清洗干净,用厨房纸擦干表面的水分。用刀切成2厘米长和宽、半厘米厚的肉块。

2.鄂尔多斯羊羔疯早期如何治疗将羊肉块放到一个大的容器里,加入白糖。

3.继续加入食盐,量比平时炒菜用盐的量稍微少一些。

4.再倒入料酒,搅拌均匀。在容器上盖好保鲜膜,放在冰箱里保鲜,腌制2个小时。

5.鸡翅中洗干净后,用刀在表面划出十字,这样烤的时候容易入味。

6.在鸡翅里加入料酒和实验,搅拌均匀后石家庄癫痫病专业医院,也腌制2个小时。

7.将竹签子泡在水里半个小时后捞出。

8.羊肉和鸡翅腌好以后,开始穿羊肉串。按图中所示的,从肥肉的底部开始向瘦肉的部分穿过去,这样烤好后发焦的油脂部分才不容易从竹签子上脱落。

9.每串竹签子上大概穿4-5块羊肉,不要穿得太紧实,否则紧的地方不容易烤熟。

湖北有哪些癫痫病医院>10.在每两根竹签子上分别穿上两个鸡翅中。

11.放入烤箱,250度烤10分钟。

12.小心地取出烤盘,撒上孜然和辣椒粉,再烤5分钟即可。如果喜欢吃馒头片,也可以再加入切成片的馒头串,一起烤,也是烤5分钟就可以了。

小贴士

1.自己在家烤羊肉串的时候,羊治疗癫痫病的具体费用是多少肉、鸡翅等肉类要提前用盐、糖和料酒腌入味后放在烤箱里烤,而孜然和辣椒粉是在烤过10分钟以后再往上撒的。如果提前撒上,肉类表面的水分尚未经过烤至而减少,孜然和辣椒粉吸水后味道就不好了。

2.鸡翅中在处理的时候,可以用刀在其表面划上十字,这样烤的时候容易入味。

3.烤肉用的竹签子要提前在水里泡上半个小时,以防在烤箱里受热过度而散发糊味儿。

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