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酱牛腱的做法

时间:2019-08-10 来源:湘粤情菜谱
 

1、前腿牛键子洗净,切成大块。
2、花椒、八角、陈皮、桂皮、香叶、草果(各少许)、大葱、姜
3、锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出。

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1、煮好的牛腱肉捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩。
2、砂锅中倒入适量石家庄好的癫痫病医院是哪个清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟。

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1、转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺利穿过即可。
2、将牛肉块捞出,放在通风、阴凉处放置2小时左右。
3、将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出,冷却后切薄片即可。

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