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回锅鱼

时间:2019-08-10 来源:湘粤情菜谱
 

原料:草鱼 西红柿 西芹

番茄酱 料酒 盐 葱 姜 鸡蛋 油 蒜

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做法:

1、草鱼去鳞、内脏和腮,洗净,切段。西红柿洗净,切块;西芹择去叶,洗净,切段。

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2、用料酒、盐、葱、姜,再打入一个鸡蛋,用手抓匀,腌制10多分钟。

3、炒锅置火上,放入油,烧至6成热。

4、放入鱼,煎至两面金黄。盛出。

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5、炒锅里放少许油,烧至5成热,放入西红柿块,翻炒出番茄红素,放入番茄酱,翻炒均匀。

6、加入水,烧开,倒入鱼块、蒜片、西芹段,煮熟即可。

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