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宫保杏鲍菇鸡丁做法步骤详解_宫保杏鲍菇鸡丁家常做法大全_宫保杏鲍菇鸡丁怎样做好吃

时间:2019-10-21 来源:湘粤情菜谱
 

    宫保鲍菇鸡丁的食材介绍

    主料:肉、、熟米

    调料:葱姜蒜、乾紅、花椒、生粉、料酒、生抽、白糖、油盐

    今天这宫保杏鲍菇鸡丁是在宫保鸡丁的基础上面多了一种原料而已,做法其实是一样的,做起来一点没多费事,全是最后吃起来更加鲜嫩爽滑,杏鲍菇让整道菜都增色不少,是一道超级下饭的家常菜,只怕是要多准备几碗了。

    宫保杏鲍菇鸡丁的做法:

    口吐白沫一定是癫痫病吗 0, 0); font-family: Simsun; font-size: medium; white-space: normal;">更多美食推荐:杏鲍菇的做法

    1、将鸡腿肉沿着鸡骨剔下来,再切成小块;

    2、准备好其他原材料;

    3、鸡腿肉丁放入料酒、生抽、盐和适量的淀粉,搅拌均匀后腌制一下;

    4、烧热锅,放入比平常稍微大量的油资阳癫痫病医院,下入腌制好的鸡丁和杏鲍菇丁;

    5、小火慢慢滑炒,直至表面金黄;

    6、约六、七成熟时将它们倒出控干油分;

    7、在小碗中加入适量的生抽、料酒、糖、生粉、醋和少许水,调均匀为碗汁备用;

    8、烧热锅,放少许油,下入葱姜蒜和干辣椒、花椒翻炒;

    9、炒出香味后放入刚刚准备好的鸡丁和杏鲍菇丁,继续翻炒;

    10、倒入调制好的碗汁;

    11、烧煮一、两分钟,让芡汁均匀的裹在鸡丁和杏鲍菇丁上;

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    12、最后出锅前倒入熟花生米即可;

    13、盛入碗中即可享用。

    成品图:

    1、一定要选用鸡腿肉;处理鸡腿时先沿着鸡腿下划上一圈,再顺着骨头切成一刀,这样就很容易顺着鸡骨将鸡肉剔下来了;

    2、鸡丁不要切的太小,比起大拇指盖大一些就可以;杏鲍菇也同样大小;因为油滑后体积会缩小;将它们提前处理至六、七成熟,不要完全熟;

    3、调制好碗汁,加入点醋和糖,让味道更复合;爆炒时先炒香味料,再放入准备好的鸡丁和杏鲍菇丁;如果先将鸡丁炸熟了太原看癫痫的医院,再炒时要入味就会将鸡丁煮老了;

    4、花生米要最后放,这样能保持上菜时花生米吃起来是脆的。

    宫保鸡丁是一道家喻户晓的川菜,它口味独特、营养又美味,而且非常下饭,深受大家欢迎。由它延伸出来的宫保肉丁、宫保虾球、宫保、宫保腰花、宫保杏鲍菇等系列宫保菜也深受大家青睐,经常会出现在大家的餐桌上。

    在家自己做饭我们经常会强调荤素搭配,营养均衡,所以今天做这道宫保菜时我选用了两种常用的食材:鸡肉和杏鲍菇。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用;而同时杏鲍菇营养丰富,能提高人体免疫功,具有降脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。所以将它们搭配在一起,比起单独吃鸡丁起来,营养更丰富,口感更有层次。

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