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多吃香菇 身体好处多多_饮食

时间:2019-10-30 来源:湘粤情菜谱
 

  跟朋友去吃饭,经常的能吃到香菇。我的感觉里,11人坛主就特别喜欢香菇,每次与他吃饭,都见他点“香菇油菜”。问他为何,他说这是营养佳品,而且在以前,老百姓是轻易吃不到的高级。现在象我们这些经常有应酬的,不要大鱼大肉的没完,还是多吃点香菇,对身体有好处。

  香姑是名贵的食品,营养十分丰富,是传统的“八大山珍”之一。经科学测定,蛋白质含量为19%,脂肪4%,可溶性无氮物质97%,还有较多的麦角固醇。香菇蛋白质中氨基酸多达18种,含人体必需的8种氨基酸中的7种。香菇还含有大量的谷氨酸,多种维生承德治疗癫痫病医院哪家更好素'以及蛋白质等'故被人成为“维生素的宝库"。同时,香菇脂肪中含有大量的亚麻油酸,有大量钙、铁、铜等造血物质,因此,香菇的营养价值超过所有的蔬菜。

  作为食药两用的优秀原料,香菇能预防感冒。研究还证实,香菇里含有一种抗病毒物质,被称为蘑菇核糖核酸,可刺激机体产生干扰素。香菇还含有30中酶,对传染性肝炎有一定治疗作用。香菇还可抗癌。其机理是香菇能有效抑制肿瘤细胞,促进抗体的形成。

  香菇现在已经走上我们日常的餐桌。除去大小饭店或者家宴都出现的“香菇油菜”,还有很多的做法,现简内江较好的癫痫病医院是哪家单介绍几个菜给大家——

  1,香菇菜心

  备料:香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油。

  制作:把香菇浸泡好后,滤去水,放少许油煸炒几下,再放几滴酱油即可出锅待用。青菜洗净撕碎备用。

  起炒锅,放少量色拉油,待油热,即下青菜煸炒,放少许盐、味精、加半小勺清汤,焖烧二分钟,即可装盘,然后再将炒好的香菇摆放在青菜上面。

  2,青菜香菇

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  备料:水发香菇3个,小青菜两把,大蒜一头。

  制作:香菇三个,每个切成四瓣。青菜择好洗净沥水。蒜瓣三个,压扁切碎。

  起炒锅,用武火,放油烧七成热,放蒜末爆锅,入香菇略炒,倒入青菜加盐爆炒。汤太多的话加点水淀粉勾芡,滴一滴麻油,加一点味精即可。

  3,药膳-香菇炖鸡

  备料:金针菜20g生姜1片(切细丝),鸡1只(1000g)酱油2大匙干香菇8个,水发木耳10g'竹笋1个(切片),大葱1哪个医院治疗癫痫根(切段)泡汁,水淀粉适量

  制作:把鸡剥好,洗净,去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油,把鸡入油中炸至棕红色。

  金针菜洗净,泡在水中,变软后去掉硬的部分,金针菜汁留置待用。

  干香菇洗净,浸泡在3杯水中,变软后取出,香菇汁待用。

  起炒锅,葱.姜爆锅,加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖,鸡,大约煮20-30分钟,把鸡煮熟为止。

  加入金针菜,稍煮片刻,用淀粉调汁成糊状即成。

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