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【熬茄子的做法 】茄子怎么做家常做法做法大全

时间:2019-11-12 来源:湘粤情菜谱
 

熬茄子是一道特色小吃,深受人们的喜爱,但是制作熬茄子的做法很多的人们是不了解的,制作熬茄子首选要注意选择食材,要选择那种圆形的茄子,而且根据自己的口味可以适当的加入葱、姜片等,那么熬茄子的做法有哪些呢?我们来详细的了解一下吧。 湖北癫痫病治疗

材料

圆茄子约450克,大料 1个,葱1根,姜片2片,酱油适量,盐3g,大蒜 3大瓣,醋 适量。

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做法

1. 圆茄子切薄片,加2克盐拌匀,放置20分钟。

2. 20分钟后,茄子被腌出一些水分,用力把水分挤干。

3. 锅底放油,加一个大料炸香,放葱姜。

4. 加入攥干的茄子片郑州十佳癫痫医院,煸炒1~2分钟。

5. 加酱油调色,加少量水(没过茄子就行),加盐调味,然后将茄子煮熟即可。

6. 利用煮茄子的时间,做一个蘸汁。大蒜捣放蒜泥,加适量醋即成。

7. 茄子煮熟后,汤也不多了,出锅即可。

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茄子是比较吸油的食品,在翻炒的时候一道要注意多放油,避免粘锅,而且为了使熬茄子的味道更加的可口,可以先将茄子中的水分腌制出来,加入少许的盐分,大约15分钟左右,水分就会被腌制出来,然后后可以下锅了。

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