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【淹咸蒜的制作方法】如何腌怎么做

时间:2019-11-12 来源:湘粤情菜谱
 

大蒜是我们生活中很常见的调味品,具有很强的杀菌消炎功能,不过大蒜的刺激性很强,一般都是作为配搭使用的。淹咸蒜就不一样了,刺激性得到处理之后,吃起来别有风味,在很多地方都是作为开胃菜来食用的,做法非常简单,自己就能腌制。那么,淹咸蒜的制作方法是什么?下面咱们就来看看吧。

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 大蒜是一种可以杀菌消炎的菜品,人们在大蒜大量上市时为了留住它的新鲜之气,经常会把它制成咸蒜存在放起来,用于大蒜下市后的随食随取。大家了解的咸蒜腌制方法也有许多,像只用盐制成的单纯咸蒜和加入糖与醋的糖醋蒜等。

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1、在腌制咸蒜之前,应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来,然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮,这里需要注意的是,应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮。

2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉,留一个一厘米多的小根就可以了。另外还要把大蒜的根部用刀削一下,露出白色的部分。

3、取一个大点的盆子,在里面加入清水,然后再加入少量的癫痫病住院能住几天盐,把处理好的大标放入进去,在里面浸泡,最好每天能换水一次,浸泡三天左右就可以把大蒜里面的辛辣气味去除掉一大部分了。

4、把浸泡后的大蒜捞出来,放在一个通风的地方晾干备且。这时就需要把腌制咸蒜用的坛子备好了。

5、在锅中放水,然后煮后天癫痫能治吗?沸,加入腌咸蒜用的盐或者其他调味料,一起煮沸,然后再让煮好的料汁自然降温,到完全冷却以后就可以把晾干的大蒜放入进去了,这里要记住料汁一定要淹没大标才可以。

6、放入大蒜后,把坛子封起,然后放在一个阴凉的地方,过十五天左右就可以取出食用了,但是大家取食时最好用干燥的筷子,不然会带入细菌,让坛子中的咸蒜出现变质。

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