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【面条佐料配方面条佐料制作方法】

时间:2019-11-13 来源:湘粤情菜谱
 

吃面条的时候佐料相对来说比较简单,必须要有的就是小葱,要有酱油,喜欢吃辣的可以准备辣椒油,另外准备适量的花椒,炸出花椒油,这样面条味道会更好一些。因为面条的做法非常的多,所以说佐料配方方面也是非常广泛的,比如说做西红柿茄子拌面,做肉末虾仁酱拌面等等,我们来看一下这方面的内容。

面条佐料制作方法

一、葱油拌面

原料:小葱,面条,葱油,酱油

做法:

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1. 小葱洗净,打结,放入锅中熬葱油;

2. 面条下锅煮熟,捞起,倒入葱油、酱油、自己喜欢的调料拌匀即可。

二、西红柿茄子拌面

原料:面粉、清水、鸡蛋、油、盐、西红柿、茄子、盐、生抽、白糖、蒜末、盐

做法:

1. 西红柿洗净,顶部切十字刀,放在开水中浸泡至皮卷起,撕掉西红柿皮,切成小丁。茄子洗净切小丁,蒜切成末;

2. 锅中倒入油,待油温热时,放入蒜末爆香,放入茄子丁,大火炒软后,倒入生抽,盐,翻炒均匀,加入西红柿丁,放看癫痫病去哪的医院效果好糖,中火炒到汤汁略粘稠即可;

3. 关火后,撒上蒜末搅匀,水开后放入面条,煮熟,面条沥干水分后,盛入碗中,浇上西红柿茄子卤,拌匀即可。

三、肉末虾仁酱拌面

原料:面条、虾仁、猪肉馅、油、甜面酱、油辣椒、香油豆瓣酱、生姜、柠檬、料酒、盐、生抽酱油、葱花、榨菜丝

做法:

1. 猪肉末里加入料酒,盐,葱花,生抽搅拌至有粘性,虾仁洗净吸干水分,加入盐,生姜片,柠檬片,抓匀静置20分钟;湖北哪专治癫痫病

2. 热锅倒油,温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅;

3. 锅内水开后下入面条煮熟后捞起,把面盛起后加入肉末虾仁酱,榨菜和葱花拌匀即可。

四、肥牛乌冬汤面

原料:肥牛片、乌冬面、生菜、蒜、辣椒、高汤或清水、盐、食用油、鸡精

做法:

1. 生菜洗净控干水分,辣椒切碎,蒜去皮切碎,肥牛片充分解冻备用,锅中加入食用油,加热后倒入切碎的蒜,辣椒,爆出香味; 小孩吐白沫抽搐p>

2. 爆出香味后加入适量高汤或清水(大概能制作两大碗汤面的量就可以),继续煮1~2分钟后,加入解冻的肥牛片滑散焯煮,加入鸡精,煮至肥牛片全部变色,熟透;

3. 在制作肥牛片时同时别取一汤锅,加入适量清水煮沸后放入乌冬面,调入少许盐,煮1~2分钟左右;

4. 将煮好的乌冬面捞出控干水份,盛入碗中,叠上洗净的生菜叶,再放入肥牛片在生菜叶上,淋入浓汤,最后将肥牛片配的调料包倒入锅中稍微煮沸,淋在肉片上即可。

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