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补充维生素C时需要注意事项

时间:2019-11-15 来源:湘粤情菜谱
 

� 补充维生素C制剂外,膳食中宜多采用富含维生素C的食物。各种酸味重的水果如山楂、鲜枣、橘子、橙子、柠檬、西红柿以及各种新鲜绿叶菜,都是维生素C的良好食物来源。动物性食物中含维生素C较少。 维生素C不仅怕光、怕热、怕碱,而且还怕铜器、铁器,所以炒菜时最好陕西癫痫病治疗医院不使用铜锅或铁锅,而应当选用铝锅。植物的组织中含有抗坏血酸酶,植物性食物放置时间过长,维生素C即可因空气氧化而遭受损失。所以,蔬菜、

补充维生素C制剂外,膳食中宜多采用富含维生素C的食物。各癫痫病恢复的可能有多少种酸味重的水果如山楂、鲜枣、橘子、橙子、柠檬、西红柿以及各种新鲜绿叶菜,都是维生素C的良好食物来源。动物性食物中含维生素C较少。

维生素C不仅怕光、怕热、怕碱,而且还怕铜器、铁器,所以炒菜时鸡蛋皮能治癫痫病吗?最好不使用铜锅或铁锅,而应当选用铝锅。植物的组织中含有抗坏血酸酶,植物性食物放置时间过长,维生素C即可因空气氧化而遭受损失。所以,蔬菜、水果以新鲜者为好。在烹制中应注意:蔬菜应先洗后切,切碎后应立即下锅,并且最好现洗、现做、现吃;烹调宜采用急火快炒的方法,这样武汉医院癫痫排名可减少维生素C的损失。维生素C在酸性环境中较稳定,如能和酸性食物同吃,或炒菜时放些醋,可提高其利用率。

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