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如何制作苹果派好吃,3种家常苹果派的做法[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:湘粤情菜谱
 

美厨邦分享3种苹果派的制作方法与技巧

 

   一、法国最家常的甜点:传统苹果派

  派皮:无盐奶油100g、中筋面粉200g

         白砂糖30g、盐1g、蛋1颗

  苹果馅:苹果4个、白砂糖40g

         无盐奶油30g

  1. 将派皮材料混合;2. 揉成面团后等分2份,压成约2公分厚,用保鲜膜包起来置于冰箱冷藏30分钟;3. 等待过程中6个月宝宝癫痫病发作什么症状将苹果削皮,去籽,再切成小丁.4.锅内放入无盐黄油加热,融化后加入苹果,用中火煮.5.再加入白砂糖,煮到苹果丁变软上色;

  6. 将煮过的苹果丁放入食物料理机,打成泥状;7. 将派皮擀成约0.2cm厚,放入烤模里,用擀面杖滚过,去除多余的塔皮,再整形.

  8.并在塔皮上叉小洞,置于冰箱冷藏约20分钟定型;9. 烤箱预热185度,在派皮上铺一层油纸.10.再放满豆子,进烤箱烤约15分钟,降至160度再烤15分钟,烤至派皮变色底部变硬,取出放凉;

  11. 将苹果切成薄片;12. 将苹果泥倒入派皮约6分满,以圆形重叠方式排列苹果片,置于冰箱冷藏约10分钟.

  13.再放入175度烤箱烤25分钟,直到苹果变软即可。

  小诀窍

  1癫痫病吃什么药比较好?. 该用量也可以制作一个10寸派;

  2. 派皮的厚度也可根据个人喜好,控制在0.2-0.5cm之间,薄一点烤过后会硬一点。

  二、麦当劳的苹果派怎么做

  材料苹果馅: 苹果 1只, 糖 3 大勺(TBSP), 桂皮粉(cinnamon powder) 1 - 2 小勺 (TSP), 水 1.5 杯, 玉米淀粉 2 小勺

  酥皮: 面粉 1.5 杯, 黄油 4 大勺 (半条), Shortenning 60 克

  做法

  1. 酥皮做法参见不过这里我大大减少了黄油的用量,效果也相当不错.

  2癫痫病到那个医院治的好. 将苹果去皮去核,切成小丁加水,糖和桂皮粉用中火将苹果煮软,然后用淀粉勾芡.苹果馅须放凉后再用.

  3. 取两片酥皮,在一片上放适量馅料,再将另一片盖上,用刀背将四周压紧.再在上面用叉子轻轻的戳些小孔.

  4. 放375F烤箱烤15-20分钟至面皮金黄.

  三、如何制作苹果派

  材料:低筋面粉、苹果、无盐黄油、绵白糖、鸡蛋、白砂糖、柠檬汁

  做法:

  1、先将黄油软化,黄油取80g,加入打散的鸡蛋液;2、筛入低筋面粉,绵白糖并搅拌均匀;3、搅拌均匀后将其揉成面团;之后放入冰箱冷藏半至1小时;

  4、冷藏的过程中可以制作苹果馅,苹果切成丁,材料备齐;5、将无盐黄油取50癫痫病需要主意什么g,放入锅中融化,火不需要开很大;6、加入白砂糖,搅拌均匀,直至糖融合;

  7、搅拌均匀后加入苹果丁,慢慢翻炒至苹果变软;8、加入柠檬汁,翻炒均匀即可,放凉备用;

  9、苹果馅料完成后,可以继续完成面皮的部分,将面团取出,取出三分之二做派底,铺在保鲜膜上擀平至3毫米左右的厚度;

  10、将其覆盖在模具上,边缘弄整齐;11、将剩余的面团继续擀平,切割成宽度均匀的面条,交错放于馅料上;

  12、最后涂上蛋液,进行烘烤;

  13、根据自己烤箱脾性调温度,我用了上火160度,下火200度,25-30分钟。

  小贴士

  1、烤制后苹果会变的软软的,如果想要韧性的效果,请减少点烤制时间。

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