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奥尔良烤鸡腿堡的图解做法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:湘粤情菜谱
 

 

奥尔良,烤鸡腿堡

  主料:烤腿肉,鸡腿260g,cook100奥尔良烤肉腌料20g,清水20g,辣椒粉3g

  辅料:汉堡胚,高小儿癫痫能治吗粉135g,低粉35g,细砂糖25g,盐2g,酵母3g,清水100g,黄油25g,芝麻适量,番茄一个,生菜叶,沙拉酱,番茄酱

  特别特别喜欢吃开封菜加的烤腿堡,但是现在的食品安全问题真的让人很不放心,所以还是自己动手比较靠得住~

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  奥尔良烤鸡腿堡的做法步骤

  1. 鸡腿肉去皮去筋,剔骨,一切二,,加入烤肉腌料、清水、和辣椒粉抓匀,放入保鲜袋,入冰箱冷藏,腌制过夜~ ps:腿肉腌制的这一步可以前一天晚上进行,这样比较节省时间~

  2. 采用后北京哪个医院看颠娴最好油法将面团揉至完全拓展状态,盖保鲜膜室温下发酵至2~2.5倍大

  3. 发酵好的面团,取出排气后分成八分,盖上保鲜膜,松弛二十分钟

  4. 面团松弛的时间可以准备清水和白芝麻~

  5. 将松弛后的面团进行二次排气,整形,表面沾少量清水,沾上白芝麻,放入烤盘癫痫症状吃什么中,进行二次发酵 PS:注意每个面团间要留出适当的空隙,这样一会面团长大后不会黏在一起~

  6. 二次发酵我选择用烤箱发酵,可以放一碗热水,来保持面团的湿度~

  7. 烤箱预热,180℃,20min 表面略微上色后可以盖上锡纸~

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