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糖醋鱼的家常做法

时间:2020-07-14 来源:湘粤情菜谱
 

味是我国烹饪菜肴中的一个经典口味,丝毫不亚于麻辣味。糖醋味的菜肴不会觉得油腻,具有开胃的作用,比较常见的有糖醋鱼,糖醋排骨等,前一次学习了糖醋排骨的做法,这次就来看看糖醋鱼的家常做法。

糖醋鱼的家常做法

食材准备

黄花鱼鸡蛋,淀粉少许,面粉少许,葱,香菜,胡萝卜,醋,糖,料酒,生抽,盐适量,鸡精少许。

方法步骤癫痫病的治疗trong>

1、将黄花鱼洗净后去鳞,去内脏,将鱼肉片开;

2、面粉中打入一个鸡蛋,加少许淀粉搅成面糊;

3、将鱼放入面糊中抹匀,然后放入80度的油锅中,小火慢慢炸至金黄;

4、出锅沥油,摆盘后撒上葱花,香菜,胡萝卜丝待用;

5、另起锅,加少许水,放入醋,糖,料酒,生抽,盐和鸡精搅匀;

6、然后倒入水淀粉收浓,淋在鱼身上即可。

番茄酱糖醋鱼的家常做法

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食材准备

鱼1条,番茄酱2大勺,葱花,末,蒜末,料酒,醋,白糖,淀粉。

方法步骤

1、鱼两侧划上深一些的口子,干淀粉加入适量的水调成糊均匀抹在鱼身上;

2、锅中放入足量的额油,烧热至成,小火,手提鱼尾,用勺子往鱼身上浇热油;

3、鱼略微定型后将鱼顺锅下入,边炸边浇油,中火炸酥后放入盘中;

4、锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香,然后加入番茄酱略炒,加入适量水;

5、然后放入盐,昆明专业癫痫医院>胡椒粉,白糖,陈醋味精,大火烧开后淋入少许水淀粉收浓;

6、再加一匙热油,搅匀后淋在鱼身上即可。

私房糖醋鱼的家常做法

食材准备

黄花鱼500克,胡萝卜适量,洋葱适量,生姜少许,白醋,白糖,清水,尖椒适量,生粉适量。

方法步骤

1、将黄花鱼去鳞去肚洗净,控干后打上花刀,撒些盐腌一会;

癫娴病多大岁数发em; text-align: left;">2、鱼身上涂抹上均匀的生粉,洋葱,胡萝卜,尖椒和姜切丝,蒜拍碎;

3、锅中较多油烧热至8成,然后将鱼拍上生粉放入锅中炸至金黄取出;

4、锅中少许底油,放入青椒丝,胡萝卜丝和洋葱丝下锅略炸,然后控干待用;

5、锅中再加入少许底油,烧热后放入番茄汁烧至红绿,然后加入姜蒜微炒;

6、然后加入白糖,醋,清水烧至糖融化后加入水淀粉勾芡,然后放入胡萝卜,青椒和洋葱丝炒匀;

7、最后将调好的糖醋汁淋在鱼身上即可。

小贴士

番茄汁和糖,醋,清水的比例大约味1:1:1:3。