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辣卤鸡爪~这么做真的很好吃~的做法【图解】_辣卤鸡爪~这么做真的很好吃~的家常做法_辣卤鸡爪~这么做真的很好吃~怎么做_

时间:2020-09-08 来源:湘粤情菜谱
 

1. 洗干净鸡爪

2. 切掉指甲

3. 准备姜片十片左右,花椒一把,香叶两小片,冰糖五六个,干辣椒3-4个,大葱段,八角少量,桂皮半小片。(香叶一定不能多,会苦)

4.少儿癫痫能治愈吗n> 焯水-冷水下鸡爪,姜片,料酒。姜片和料酒多一些,等待煮沸期间,准备调料汁⬇️

5. 盐两勺,料酒适量,生抽小勺即可,多了会咸,不够可以再加,老抽适量,不建议多放,之后不够可以再加,用来提色,五香粉一小勺,香油适量,我用的是火锅专用香油⬇️

6. 不是打广告,吃过四川油碟的人应该都知道朔州癫痫专科医院在哪里这种香油很香,而且不腻,推荐。

7. 鸡爪已经煮开了,捞出鸡爪,放在冷水里,用冷水冲洗浮沫和脏东西。

8. 切开鸡爪的手掌,划一道就行,这样入味

9. 第二次冷水煮鸡爪,加入生姜片和花椒一把,大火煮开后,再煮八分钟左右捞治疗癫痫病怎么才算有效果出,冷水冲洗。⬇️

10. 冷水冲洗鸡爪,再次去除浮沫。第二次这么做是为了让鸡爪彻底没有怪味儿。

11. 热锅,倒油,爆香刚才准备好的一碟香料

12. 爆出香味后,倒入调料汁,并且迅速加入两小碗清水,煮开。

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13. 倒入鸡爪,大火煮开

14. 转入中火,盖上盖子炖15分钟,再转小火炖15分钟,收汁即可装盘。期间可尝一下咸淡和看一下颜色,适量调整。

15. 完毕。煮透的鸡爪非常容易咬,而且特别黏,胶质很足,味道超赞。

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