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【湖南米粉】

时间:2020-10-14 来源:湘粤情菜谱
 

长沙人到外地最怀念的就是这碗长沙米粉。长沙米粉是湿粉,不宜保存,所以在外地很难吃到。长沙人离不开油头粉面。 油,是指汤油。所谓无油不成汤。汤油以猪油为佳,别的油开不出这一号香来。头,是指陕西小儿癫痫医院浇头,也叫“盖头”,长沙话叫“码子”。粉吃的有圆粉扁粉和手工粉,面是碱面。

这个是手工粉,相对其他粉来说比较厚实

切成自己喜欢的粗细,刀沾水会比较好切。

排骨绰水脑外伤癫痫手术治疗怎么样

姜切片,加一点盐和排骨一起炖一锅汤。

汤沥出另放。

碗里放少许盐,老抽,挖一小陀猪油。

倒入骨汤。

另起锅下粉,动作要武汉主治癫痫医院快,基本上就是开水里过一道。这种米粉特别容易熟,也特别容易就煮烂了。

捞出装碗。

码上炖好的排骨,撒葱花,放剁椒美美的开吃吧。

小贴士:萌妈今天做的就是清炖排骨汤西安癫痫医院哪家效果好粉,大家喜欢的话可以盖其他码子,如牛肉,肉丝,或者不要码子搭配酸菜也好吃呢,有的粉店老板还会配辣椒萝卜,榨菜或者酸豆角和米粉一起吃,总之真的很韵味,早上唆碗粉,觉得一天都满足了哦。

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