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玉板蟹的家常做法

时间:2020-10-14 来源:湘粤情菜谱
 

玉板蟹的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜,但怎么做玉板蟹最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道玉板蟹吧

玉板蟹的原料/调料:

蟹肉郑州癫痫病专业医院50克,鸡蛋5只,鱼肉50克,青菜250克,水发香菇、熟火腿片、小葱叶段各5克,绍酒2茶匙,姜汁、生粉各适量,上汤100克,熟猪油50克。

如何做玉板蟹:

湖北那家看癫痫好①将鸡蛋下冷水锅煮熟捞起,放冷水中略浸剥壳,每个鸡蛋切成4块,去蛋黄放碟内摆好。青菜摘洗干净,滤水,将鱼肉剁成泥置碗中,加姜汁、盐、绍酒1茶匙和适量水拌匀成馅料。蟹肉放碗内,加盐和绍酒1茶匙调好味。<北京治疗癫痫病疾病/p>

②在蛋白上碟上干淀粉,每个放鱼肉馅l份,再放上蟹肉一份在碟内排放好。碟中间的1份放上一点蟹黄,其余的上面分别放葱叶段、香菇片、火腿片,连碟上笼蒸熟取出。

③炒锅黑龙江哪些癫痫医院好置中火上,放入熟猪油(35克)烧至六成熟,下青菜煸炒,加适量盐炒熟放在碟内滤去汁水,将蒸好的蟹移至菜碟中。炒锅中放入上汤加适量盐,用生粉水勾芡,淋入熟猪油,浇在上面即可。

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