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炎炎夏日来一块~冰淇淋抹茶慕斯蛋糕 |

时间:2020-11-07 来源:湘粤情菜谱
 

用料  

1、(白色慕斯层)吉利丁片剪成小块,浸泡凉开水至变软,倒掉多余水分,备用。

2、(白色慕斯层)冷藏过的淡奶油放入干净无水的打蛋盆里,一次性加入白砂糖20克,隔热水稍微打至稍微变大,放冷藏室备用。

3、(白色慕斯层)纯牛奶倒进小奶锅,加热,锅内开始有蒸汽时离火,加入浸泡过的吉利丁片,搅拌至完全融化,稍微放凉。娄底哪家医院看癫痫?

4、(白色慕斯层)取出冷藏的淡奶油,加入吉利丁液,搅拌均匀。

5、(白色慕斯层)淡奶油吉利丁糊倒进2个模具内,放入冷藏室冷藏2小时以上。

6、(绿色蛋糕坯)预热烤箱,180度,上下火,然后鸡蛋磕开放入干净无水的打蛋盆,一次性加入白砂糖30克,隔热水至提起打蛋头用蛋糕糊划8字缓慢消失的状态。

7、(湖南看癫痫病要花多少钱绿色蛋糕坯)分2-3次把过的蛋糕粉加入全蛋糊中,快速轻快翻拌均匀至无干粉颗粒。

8、(绿色蛋糕坯)蛋糕糊中依次分别加入色拉油、滴入绿色食用色素,翻拌均匀,倒进模具中,双手提起模具震几下震出大气泡。

9、(绿色蛋糕坯)送入烤箱,180度,中层,上下火,烤10分-15分钟,烤制完毕,取出倒扣、放凉、脱模。

10、蛋糕坯放长方形盘子内,慕斯从冰箱取出青海专业治疗癫痫医院是哪一家,蛋糕坯贴合到慕斯上,倒扣,用吹风机热风吹几下慕斯底部,依次叠好剩余的蛋糕坯、慕斯层,放入冷冻室。

11、成品。

小贴士

1、 吉利丁片浸泡变软即可,大约2-3分钟左右,倒掉水分后盖盖子或保鲜膜包住防止变干。

2、淡奶油取出之前,提前煮开一锅开水,取出淡奶油加入糖后可以直接放入热水中隔水搅打淡奶油,节省时间。有癫痫病的人可以做其他的手术吗p>

3、淡奶油打至稍微变大即可,不打发,放冷藏,然后加入融化了吉利丁片的稍微放凉的牛奶。

4、冷藏的慕斯从冰箱取出,用脱模刀绕着模具边缘轻轻划几下,方便脱模。

5、食用前取出用锯齿刀切割成小方块,可以分成几块密封好冷冻。

6、烤箱30升,扁平形,烤架3层,供参考,烤制时间可以依据各家烤箱适当调整。

7、绿色蛋糕是抹茶色食用色素,可以用上好的抹茶粉代替。

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