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野鸡的做法 鲜美野鸡做法简单 -

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  野鸡的肉质除了鲜嫩还更为的紧实,并且不会像家里养的鸡出现变柴的现象,所以稍煮时间长一会也是没事的,下面就来为大家介绍几种它的做法。

  野鸡清汤

  材料

  适量的胡萝卜、野鸡、洋葱、西芹、鸡蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、盐。

  做法石家庄最好的癫痫医院trong>

  (1)将野鸡清理干净然后再用清水洗净,将其骨头和鸡皮都取下来,然后将鸡骨放在烤箱中烤至金黄。

  (2)将准备好的适量的胡萝卜、洋葱和西芹都清洗干净,然后一次的将其切成大小适中的块。鸡肉用搅肉机搅碎后加入百里香、白酒、雪梨酒、盐、胡椒、鸡蛋清混合,取出少许鸡茸做成配菜用鸡丸,其余的加入冰块。

  (3)将洋葱块炒香,再加入胡萝卜块和西芹块略炒,投入烤好的鸡骨,加少许白酒,翻炒后,加入适量清水,用旺火烧开,再改用小火煨烧约2小时后离火冷却,过滤待用。

  (4)将鸡肉混合物置于锅内,加入上述鸡骨汤,用旺火加热并不时搅拌,使鸡肉散开。汤烧开后,改用小火,保持微滚癫痫最新治疗方法约3小时,同时将鸡丸汆熟。

  (5)将汤过滤,出菜时加热并配以鸡丸。

  特别关照

  汤烧开后,忌搅拌。

  太爷鸡

  材料

  黄糖,光鸡,盐酒,茶叶若干,卤水。

  做法

  1、黄糖,最好有糖粉,没有的话就用片糖捣碎备用。

  2、光鸡洗净,用盐、酒腌好备用。

  3、先将腌好的鸡浸至五成熟。 乌鲁木齐公立医院治疗癫痫>  4、再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟。

  5、起镬放油将茶叶炒热,再加入黄糖炒至有黄烟,将铁架放在茶叶上,再将鸡放在铁架上,收火,加盖焗五分钟即可。

  6、斩件上碟。

  山鸡炖土豆

  材料

  野鸡750克,土豆(黄皮)350克。

  调料

  酱油20克,盐8克,味精5克,大葱10克,姜10克,猪油(炼制)30克,花椒5克,白砂糖20克。

  做法合肥哪些癫痫医院好? 

  1.将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用。

  2.将土豆去皮,切成滚刀块。

  3.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将山鸡肉块放入煸炒上色,添上高汤(1000克),加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片。

  4.烧开后改小火炖半小时左右。

  5.放入土豆块再炖15分钟,加上味精即可。

  板栗山鸡

  材料

  野鸡500克,栗子(鲜)200克,蚕豆淀粉8克。

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